初冬暖阳,酒香芬芳 | 传统酒业·三尺坊品鉴会圆满落幕
发布时间:2022-11-12 11:02:46
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      初冬暖阳,酒香芬芳,11月12日,传统酒业·三尺坊品鉴会在深圳茅头小子旗舰店圆满举行,本次品鉴会邀请了律政界、文艺界、民间鉴酒团盛情助力,各位精英嘉宾齐聚一堂,共襄这场酱酒盛会。在别具风雅的品鉴中,感受酱酒与人文历史的融合,探究生活的诗意之处。

 

 

三尺瓶身刻,缘自酒中来

 

      此次品鉴会上,“三尺坊·叁拾”和“三尺坊·贰拾”分别进行了亮相。三尺坊酒系贵州茅台镇传统酒业有限公司生产,来源于贵州省仁怀市赤水河畔茅台镇7.5平方公里核心产区,传统酒业深耕茅台镇酱酒文化,致敬中国法律文化,将二者完美结合,完善传承。

 

 

      “三尺坊酒”的主题是致敬中国法律人,三尺律即指法律,古时律法一般是写在长三尺(古代的长度)的竹简上,所以后世将三尺律作为法律的别称。其瓶身文案内容来自于三国·魏时期刘劭的《人物志》,这是一部系统品鉴人物才性的玄学著作,分别从神、精、筋、骨、气、色、仪、容、言这九种征象辨别是否为至德之人,这是“三尺坊”的精神内核。

 

广东梦海律师事务所主任、三尺坊投资人何栋民先生

 

      酒是一个纽带,朋友间的纽带,合作伙伴间的纽带,也是缘分的纽带。

 

      品鉴会开始,广东梦海律师事务所主任、三尺坊投资人何栋民先生首先进行了精彩的致辞,并分享了自己如何与传统酒业结缘,从与传统酒业厂长尹总相识,到成为了三尺坊酒业的首席法律顾问,后来又正式成为“三尺坊”的投资人。

 

      何律师表示自己也是因酒结识了不少朋友,想来“三尺坊”是一个纽带,不光将自己和传统酒业紧密联系在了一起,还让自己的社交圈向外拓展了不少,为个人发展带来了许多助力。

 

百年茅曲,酿酒人文

 

      随后,传统酒业CEO朱总(朱寅风)分享了酱酒文化,与在场嘉宾共同走进品质酱酒的世界,茅香思源,品味经典,大家一起领略百年茅曲文化,让爱酒人懂得如何识别好酒,一起分享酒中故事,传播茅台镇匠人技艺的心得与体悟。

 

传统酒业CEO朱总

 

      现场在朱总生动风趣的讲解下,嘉宾们都深刻了解了传统酱酒的历史悠久、秉承古法的酿造工艺。

 

      传统酱酒的酿造顺应天时,充分利用气候、环境、温度变迁与原料供给平衡,调整微生物生长代谢,实现产酒比例合理,生产了轮次分明的基酒,再经过资深调酒师灵敏的感觉器官和丰富的勾调经验,在多达几百种不同年份和风格的酒样中寻找微妙的平衡和层次。最后通过窖藏让原酒充分吸纳天地精华,使得酒体更加醇厚如浆,稳健自然。随后,朱总向在场嘉宾分享了酱酒的品鉴之道,如何从平常喝酒中升华,学会细品美酒的“酸、甜、苦、辣、涩”。

 

      观酒之色

 

      双眼分别正视和俯视,轻轻摇动闻香杯观察酒液的透明度,酱酒的颜色以无色清亮透明、无悬浮物、无沉淀为最佳。但由于酿造工艺不同,储存方式和时间差别,酒的颜色也可微黄。

 

      闻酒之香

 

      将酒杯置于鼻下1-3厘米距离,略微低头自然吸气,感受酒香扑鼻。注意不能对酒呼气,吸气量要一致,不要忽大忽小,酒与酒之间闻香要隔一段时间。香气识别是品酒的关键步骤,通过闻香鉴定酒细腻度和优雅度。

 

      尝酒之味

 

      饮少量酒液入口,一般1-2毫升为宜。入口时慢而稳,入口后,酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,完全解除味蕾,仔细品尝其味道。2-3秒后,可将酒液咽下,然后使酒气随呼吸排出,感受酒气是否刺鼻,以及香气的浓淡,寻觅酒的回味。

 

      悟酒之格

 

      酒的风格,即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。白酒品评的正确程度是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格。好酒的风格一定是令人身心愉悦的,给人以美好的享受。

 

      接下来,来到本次品鉴会激动人心的酱酒品鉴实战环节,此次品鉴会,共带来了飞天茅台、三尺坊、习酒1988、郎酒青花郎等知名酱酒一起供大家品鉴,大家试着从中品出差异。嘉宾们纷纷举手踊跃作答,大家认为每款酒都各有优异,其中三尺坊与飞天茅台更是酱香典范,酱香味突出,细腻幽雅,难分伯仲。

 

     

      最后,来到此次品鉴会的高潮——盲品环节,从飞天茅台与三尺坊等共三款酱酒,分别装入三个酒杯,让参会的嘉宾品尝,到底哪款酒口感最好,觉得哪款酒是茅台。最后猜中茅台的人只占一小部分,而且大家觉得口感最好的不是茅台,而是三尺坊。因为茅台酒是市面上买到的新酒,大家觉得口感上来说还是比较冲,而三尺坊则比较柔和。

 

 

      众人举杯,酱香满溢。传统酒业传承百年茅曲经典、传递酒文化理念、以酒为媒,不仅融汇了中华民族特有的民族气质和文化素养,还以其独特的口感、香型蜚声行业。

 

      酱酒是酿酒匠人的时间之舞,端午制曲,重阳投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。往复循环的酿造轮次,是寒来暑往,是物候变化,更是人间悲喜。当百年传承的酱酒遇见奋斗青年,是古典文化的酬和,更是穿越时光的文化密码。让这一杯经过岁月洗礼的经典酱酒陪伴青年度过一段美好时光。

 

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